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                                                              食品小型凍干機加工寵物雞肉凍干制作流程

                                                              時間:2021-02-18 13:53    欄目: 新聞中心  

                                                              寵物食品凍干能夠保持食材的質地不受改變,能有效的鎖住食材中的蛋白質、脂肪等營養物質的同時還具有很高的適口性。幾乎還原了動物生食習慣美味和足夠的營養成分,所以是很多寵物飼主的選擇。
                                                              食品真空冷凍干燥機加工寵物雞肉凍干制作流程?!生產流程:采用鮮雞肉脯:鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預凍→凍干→包裝與貯存。 或采用凍雞肉脯:凍雞肉脯→解凍→切丁→預凍→凍干→包裝與貯存。
                                                               
                                                              小型凍干機生產工藝要點
                                                               
                                                              1、預處理:鮮雞肉脯肉剔除肌肉上附著的脂肪及結締組織,清洗干凈,控去血水,用切肉機切??;冷凍雞肉需 解凍至組織稍軟后切丁,丁形宜為正方形,大小宜為3mm×3mm×3mm。
                                                              2、預凍、干燥、包裝:打開壓縮機,對干燥倉擱板制冷,使板溫達-15℃。將料盤送入干燥倉,置于擱板上預凍1.5h,當 料溫達-20℃左右時,開真空泵,小型凍干機對捕水器和干燥倉抽空,通電,對擱板加熱,設置擱板極限溫度為40 ℃;維持干燥室真空度在17Pa左右,維持捕水器真空度在10Pa,溫度在(-50~-45)℃。當儀表顯示料 溫37.8℃,接近加熱擱板設定極限溫度時,可認為到達干燥終點。打開干燥倉排空閥門放空,取出雞肉 丁迅速用塑料袋封口包裝。 肉丁從進料到干品出倉需耗時約10h,其中預凍2h左右,升華6h,解吸約2h。


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